Encimeras

Las encimeras son esenciales en las cocinas modernas, y hay de varios tipos y formas. Las alternativas más típicas son las encimeras a gas (natural o licuado), que funcionan con quemadores como las cocinas tradicionales. Controlan en forma precisa la temperatura y logran un calor rápido y uniforme.

Otra alternativa son las encimeras eléctricas, que generan calor con un elemento calefactor eléctrico. Son fáciles de usar y mantener e ideales para cocinar en forma uniforme los alimentos. 

Una tercera opción son las encimeras de inducción que funcionan mediante la generación de un campo magnético que genera calor en las ollas o sartenes que están fabricados con materiales ferromagnéticos (acero inoxidable o el hierro fundido). Son eficientes energéticamente y entregan un calor rápido y preciso. Requieren de recipientes específicos para poder funcionar.